石斑魚養(yǎng)殖用蝦青素抗應(yīng)激,螃蟹用蝦青素

價(jià)格面議2022-05-16 00:07:14
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石斑魚養(yǎng)殖用蝦青素抗應(yīng)激,螃蟹用蝦青素

蝦青素是類胡蘿卜素的一種，不僅具有較好的著色效果，而且對水產(chǎn)動(dòng)物可以起到保鮮、防止變色、變質(zhì)的作用。近年的研究證明，蝦青素具有良好的抗氧化和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，由此受到研究者的廣泛關(guān)注。


蝦青素的抗氧化作用：蝦青素同維生素E一樣是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，它能有效的淬滅單態(tài)氧清除自由基，起到抗氧化的作用。蝦青素可有效地阻止氧原子與細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸相互作用，阻止氧化反應(yīng)的進(jìn)行，從而保護(hù)細(xì)胞及DNA免受氧化反應(yīng)的傷害。由于蝦青素具有脂溶特性，可以中和細(xì)胞內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)，使細(xì)胞有效進(jìn)行新陳代謝，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)更好的發(fā)揮功能。一些研究者的研究證明蝦青素具有很強(qiáng)的抗氧化性能，Lee等比較葉黃素、玉米黃素、西紅柿紅素、異玉米黃素和蝦青素等5種類胡蘿卜素在豆油光氧化作用中猝滅活性氧的能力，發(fā)現(xiàn)它們均有淬滅單態(tài)氧的能力，但蝦青素猝滅單態(tài)氧的能力是最強(qiáng)的。Miki比較葉黃素、玉米黃素、金槍魚黃素、角黃素、β2胡蘿卜素、α-生育酚和蝦青素等類胡蘿卜素的猝滅單線態(tài)氧和清除自由基能力，結(jié)果表明：幾種類胡蘿卜素均具有清除自由基和猝滅活性氧的活性，其中以蝦青素活性最強(qiáng)。劉子貽等比較蝦殼中提取的蝦青素和α-生育酚對防止小鼠肝勻漿產(chǎn)生過氧化作用的結(jié)果表明，蝦青素的抗氧化作用較α-生育酚強(qiáng)千倍以上。

因?yàn)榫哂泻軓?qiáng)的抗氧化作用，所以在水產(chǎn)上應(yīng)用主要用于抗應(yīng)激，它能迅速的提高魚蝦蟹的抗應(yīng)激能力，具備一定的抗炎作用，也可以提高魚、蝦、蟹的免疫力和活力。蝦青素作為水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的著色劑，可以使水生動(dòng)物呈現(xiàn)鮮艷的色澤，使其具有更高賣相，同時(shí)也具有改變?nèi)赓|(zhì)風(fēng)味和提高魚蝦蟹等水產(chǎn)動(dòng)物的生長繁殖能力。

機(jī)體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是呈正相關(guān)的，也就說機(jī)體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強(qiáng)。

小龍蝦自身無法產(chǎn)生蝦青素，主要是通過食物鏈——食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內(nèi)不斷積累產(chǎn)生超強(qiáng)抗氧化能力。蝦青素能有效增強(qiáng)小龍蝦的抵抗惡劣環(huán)境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強(qiáng)生命力的強(qiáng)有力保障，當(dāng)小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環(huán)境中反倒難以生存。

石斑魚品類中尤其是東星斑，以其體色鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)價(jià)值高而聞名。而價(jià)格是隨體色進(jìn)行波動(dòng)的，體色越鮮艷，價(jià)格越高。而體色的鮮艷程度則取決于體內(nèi)蝦青素的含量。因此石斑魚類養(yǎng)殖全程中，蝦青素是必備的。

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