牛肉拉面寶典
168元2022-12-10 07:07:57
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牛肉拉面寶典
蘭州牛肉拉面有史以來第一本專業(yè)培訓書籍蘭州牛肉拉面寶典于2007年11月5日正式出版，采用全銅版紙彩色印刷、圖文并茂、定價168元，面向全國發(fā)行，該書是由中國烹飪大師、甘肅省烹飪大師、全國餐飲行業(yè)注冊行政總廚、從事蘭州牛肉拉面及中式烹飪工作25年的梁順儉先生、蘭州市商校烹飪分校校長孫開軍先生主編，蘭州市烹飪技術協(xié)會秘書長鄒英旭任編委主任，書中介紹了蘭州牛肉拉面的發(fā)展及詳細的拉面、制湯、調(diào)湯的全部制作過程，對蘭州拉面企業(yè)經(jīng)營的傳統(tǒng)系列品種炸醬面、炒面條、涼面、鹵面、臊子面等也做了詳細的制作介紹，對所有使用的原輔材料和使用方法也做了詳細的介紹，尤其是由主編梁順儉大師開發(fā)研制的一些適合各地口味和消費層次的拉面系列新品首次進行了公開如：蔬菜營養(yǎng)牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、金味紅燒牛肉拉面，金味海鮮拉面等。還為準備創(chuàng)業(yè)、開店的人士詳細介紹了蘭州牛肉拉面選址和投資預算的技巧等，是一本實用、易學的蘭州牛肉拉面技術培訓和開店的參考寶典。郵購直銷價168元（免郵購費）如需特快專遞需加32元郵寄費。拉面培訓學校團購50本以上價格另議。
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